根据搜索结果，豆芽焯水的正确方法主要包括以下几个步骤：
1.准备工作
在开始焯水之前，首先要确保豆芽的清洁。购买回来的豆芽应该先清洗干净，然后充分控干水分。如果时间允许，可以用淡盐水浸泡30分钟左右，这样可以去除豆芽中的杂质，同时去除豆芽中的添加剂。
2.焯水过程
焯水时，应该将水烧开后再倒入豆芽，并在锅里倒入适量的白醋搅拌均匀。这是因为白醋中的醋酸有促进豆芽中蛋白质凝固的效果，可以让豆芽不容易出水，从而保持脆嫩的口感。如果是绿豆芽，入锅后即可关火，大约焯烫10秒以上即可准备出锅。如果是黄豆芽，入锅还要继续烧3～4分钟左右才可出锅。
3.冷却处理
焯好后的豆芽用冷水快速冲洗至凉透，这样处理的豆芽比较脆嫩爽口。然后将豆芽的水份沥净就可以用来烹饪了。
4.注意事项
在焯水的过程中，要注意控制好时间，以免豆芽变得过于软烂。此外，豆芽在下锅之前，一定要控干水分，这样能避免出水的问题。炒豆芽一定不要焯水，因为焯水后的豆芽难看又难吃。
以上就是豆芽焯水的正确方法，希望对你有所帮助。
